01
Konzepte
Positionierung, Angebot, Ablauf – vom groben Gedanken zum tragfähigen Konzept.
Beratung für die Gastronomie
DerGastroCoach
Aus der Gastronomie. Für die Gastronomie.
25 Jahre Erfahrung, vom kleinen Café bis zum Mega-Catering. Wir bringen sichere Kalkulation und smarte Abläufe in Ihren Betrieb – in Österreich und Deutschland.
Was – Wie – Wo?
Was
Wobei wir helfen
Konzept, Kalkulation, Einkauf, Küche, Service, Team, Digitalisierung – und wenn es brennt, auch kurzfristig.
Wie
Persönlich und praxisnah
Flexibel, transparent, ohne Fachchinesisch. Lösungen aus der Praxis für die Praxis – keine Konzepte zum Abheften.
Wo
Vor Ort und online
Bei Ihnen im Betrieb, online oder bei uns in Linz. Österreich- und deutschlandweit unterwegs.
Unser roter Faden
Wir sind keine Unternehmensberater mit Gastronomie-Interesse. Wir kommen aus der Küche, kennen den Druck am Samstagabend und rechnen so, dass am Monatsende etwas übrig bleibt.
In Zahlen
seit
0
Jahren Erfahrung in der Gastronomie
0
Länder: Österreich und Deutschland
0
Partnermarken, die auf diese Expertise setzen
Wir kommen in den Betrieb. Nicht in den Konferenzraum.
Leistungen
Unsere Themen
02
Betriebsoptimierung
Wo verliert der Betrieb Zeit, Geld und Nerven? Wir schauen hin und räumen auf.
03
Kalkulation & Kosten
Jede Position durchgerechnet. Sichere Kostenplanung statt Bauchgefühl.
04
Einkauf & Wareneinsatz
Bessere Konditionen, weniger Verschnitt, saubere Warenwirtschaft.
05
Küche & Service
Abläufe, Karte, Pass, Übergaben – damit die Schicht auch an Spitzentagen läuft.
06
Mitarbeiter & Schulungen
Praxisnahe Trainings direkt im Betrieb, mit Ablaufplänen, die verwendet werden.
07
Digitalisierung
Kassa, Bestellwesen, Dienstplan, Kennzahlen – digital, aber alltagstauglich.
08
Gründung & Neueröffnung
Von der Idee bis zum ersten Gast: Standort, Ausstattung, Zeitplan, Kalkulation.
09
Gastro-SOS
Wenn es brennt: kurzfristige Problemlösung, wenn Personal, Zahlen oder Abläufe kippen.
Über uns
Aus der Praxis. Für die Praxis.
25 Jahre Gastronomie. Kein Berater-Blabla. Keine heiße Luft. Sondern Erfahrung, Fakten und Lösungen, die funktionieren.
Vom Fine Dining bis zum XXXL-Event, vom À-la-carte-Restaurant bis zum Catering – wir kennen Gastronomie aus allen Perspektiven.
Wir sind Betreiber, Unternehmer und Berater. Wir kennen die Spülküche genauso wie die Kalkulation und die Bilanz.
Kleines Team. Direkte Wege. Klare Worte.
Wir analysieren, hinterfragen und packen an – persönlich, bodenständig und auf Augenhöhe.
Denn wir beraten nicht nur Gastronomie. Wir leben sie.
0125 Jahre Erfahrung
02Österreich & Deutschland
03Lösungen aus der Praxis für die Praxis
04Leistbar und wenn möglich förderbar
05Absolut transparent
06Persönlich und flexibel
Referenzen & Projekte
Problem, Lösung, Ergebnis.
Problem
Beispiel: Volles Haus, gute Bewertungen – am Monatsende bleibt trotzdem nichts übrig.
Unsere Lösung
Beispiel: Karte von 62 auf 34 Positionen reduziert, jede Position neu kalkuliert, Einkauf gebündelt.
Ergebnis
Beispiel: Wareneinsatz um X Prozentpunkte gesenkt, Küche entlastet, Rohertrag messbar höher.
Problem
Beispiel: Ständig Personalengpässe, Dienstplan jede Woche neu improvisiert.
Unsere Lösung
Beispiel: Rollen und Übergaben definiert, Schichtmodell umgestellt, Team eingeschult.
Ergebnis
Beispiel: Planbare Schichten, weniger Überstunden, Betrieb läuft auch ohne Chef im Haus.
Problem
Beispiel: Neueröffnung geplant, aber niemand weiß, wo anzufangen ist.
Unsere Lösung
Beispiel: Standortprüfung, Konzept, Kalkulation, Zeitplan und Begleitung bis zum ersten Gast.
Ergebnis
Beispiel: Eröffnung im Zeitplan, tragfähige Kalkulation ab dem ersten Monat.
Bildergalerie
Projekte, Betriebe, Küche, Team.
Diese Marken setzen auf unsere Expertise
PacojetHeinzelmannRechbergeradSPICEArthoferPacojetHeinzelmannRechbergeradSPICEArthofer
HeinzelmannRechbergeradSPICEArthoferPacojetHeinzelmannRechbergeradSPICEArthoferPacojet
Als offizieller Repräsentant der Firma Pacojet unterstützen wir Betriebe dabei, das volle Potenzial dieser innovativen Technologie auszuschöpfen und ihre Küchenprozesse auf ein neues Niveau zu heben.
Als Partner von Heinzelmann bringen wir System und Struktur in Food-Abläufe. Ziel ist es, Prozesse effizienter, klarer und alltagstauglich zu gestalten und die Lösungen von Heinzelmann sinnvoll in den Küchenalltag zu integrieren.
Als Partner der Firma Rechberger begleiten wir Betriebe bei Auswahl und Organisation ihres Geschirr- und Küchenbedarfs – funktionale Anforderungen verbunden mit dem passenden Design.
adSPICE — MarketingpartnerMit adSPICE haben wir einen Marketingpartner für Gastronomie und Hotellerie an unserer Seite. Social Media, Content und Werbung kommen von Menschen, die die Branche kennen – damit aus einem gut geführten Betrieb auch ein sichtbarer wird.
Arthofer — RechtspartnerWenn es ums Recht geht, arbeiten wir mit der Kanzlei Mag. Manfred Arthofer in Steyregg zusammen. Pacht- und Kaufverträge, Übergaben, Arbeitsrecht, Insolvenz – Themen, bei denen ein falscher Satz im Vertrag teuer wird.
Förderung & Kosten
Was kostet Beratung – und was zahlt der Staat mit?
Kosten
Leistbar
Wir arbeiten in klaren Paketen oder nach Tagsatz. Was etwas kostet, sagen wir vorher – nicht in der Rechnung.
Förderung
Wenn möglich förderbar
Viele Beratungsleistungen sind in Österreich und Deutschland förderbar. Wir prüfen im Erstgespräch, was für Ihren Betrieb in Frage kommt.
Transparenz
Keine versteckten Kosten
Kein Kleingedrucktes, keine Nachforderungen. Sie wissen vorher, was auf Sie zukommt.
Leistbar. Förderbar. Transparent. Flexibel.
Kontakt